Tarte rhubarbe et fraises

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Mots-clés : À l'avance Au four Citron Congélation Conservation Cuisson / De 30 à 60 minutes Dessert Été Fraise Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Repas-partage Rhubarbe Tarte

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de marinage : 2 heures
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Quantité : 4 à 8 portions

Voilà ce qui arrive quand on cuisine avec les produits locaux et les récoltes de saison!

Ingrédients :
1 litre (4 tasses) de rhubarbe épluchée et émincée
500 ml (2 tasses) de fraises
350 ml (1 1/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Le jus d’un citron
250 g (1/2 lb) de pâte à tarte
1 oeuf

Préparation :

1Saupoudrer la rhubarbe et les fraises de sucre et de fécule. Verser le jus de citron et faire mariner deux heures au frais.

2Tendre la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Conserver le surplus de pâte du pourtour pour faire des lanières découpées à l’aide d’une roulette.

3Garnir le fond de la tarte avec la garniture de rhubarbe et fraises.

4Placer les lanières pour former un treillis sur le dessus. Badigeonner les lanières de pâte avec l’oeuf battu.

5Faire cuire dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) de 30 à 45 minutes.