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Type de mets
Sujets chauds
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Tilapia à la thaï
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Mots-clés : Ail Cari Carotte Citronnelle Coriandre Cuisson / De 30 à 60 minutes Gingembre Maïs Oignon jaune Pois mange-tout Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Thaïlandais Tilapia
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : Donne 4 portions
Dans une version au lait de coco. Le tilapia est intéressant pour encourager les enfants à aimer plus le poisson.
Ingrédients :
1 boîte de lait de coco de 400 ml
250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
1 tige de citronnelle, coupée en deux sur la longueur
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sel et poivre au goût
20 pois mange-tout coupés en deux
2 carottes émincées en biseau
1 oignon émincé
1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
4 filets de tilapia de 180 g chacun
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- 2Dans une casserole, amener à ébullition le lait de coco avec le fumet de poisson, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le cari et l’assaisonnement.
- 3Laisser mijoter à découvert 10 minutes à feu doux.
- 4Filtrer la préparation et réserver.
- 5Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les pois mange-tout, les carottes et l’oignon.
- 6Amener à ébullition et retirer du feu.
- 7Égoutter et répartir les légumes dans un grand plat allant au four.
- 8Ajouter les maïs miniatures et disposer les filets de tilapia côte à côte.
- 9Parsemer de coriandre.
- 10Napper avec la préparation au lait de coco.
- 11Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- 12Cuire au four environ 15 minutes.
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Commentaires
OSullivan
Etes-vous certain de la quantité d'une tasse de fumet de poisson....???? Maureen !
(il y a 1 an)
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Julie-Soleil
Après vérifications avec Richard notre chef, les quantités sont bonnes. Deux petites notes: notre chef a utilisé un lait de coco assez épais, pour que la sauce ait une bonne consistance; ensuite, il y a beaucoup de sauce, plus que ce qui est montré sur la photo. Peut-être que le questionnement vient de l'un ou de l'autre de ces détails. Enfin, pour l'avoir essayée, c'est une recette délicieuse!
(il y a 1 an)