Tilapia croustillant à la noix de coco

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Entre amis Entrée Été Gingembre Huile d'arachide Lait de coco Lime Noix de coco Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Tilapia

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions

Cap sur l'exotisme avec ces bâtonnets de poisson croquants qui exhalent un enivrant parfum des mers du Sud! L'enrobage de noix de coco plaira autant aux petits qu'aux grands! Voilà une belle façon de mettre le poisson au menu! Idéal pour un festin tapas.

Ingrédients :
3 filets de tilapia de 180 g (1/3 de lb) chacun
3 oeufs
60 ml (4 c. à soupe) de lait de coco non sucré
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
1 lime
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain ou de biscuits soda émiettés
250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
1 litre (4 tasses) d’huile d’arachide ou de canola

Préparation :

1Trancher les filets de tilapia en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de large. Réserver au frais.

2Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait de coco, le gingembre, le zeste de la lime, le sel et le poivre.

3Dans une assiette, verser la farine.

4Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et la noix de coco.

5Chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans une friteuse jusqu’à ce que la température atteigne 190 °C (375 °F).

6Enrober chaque lanière de poisson de farine et secouer légèrement pour enlever l’excédent.

7Les tremper aussitôt dans la préparation liquide.

8Ensuite, recouvrir complètement les filets du mélange de noix de coco.

9Lorsque l’huile est bien chaude, faire frire quelques lanières à la fois pendant une minute seulement.

10Les déposer sur un papier absorbant.

11Les replonger une seconde fois dans l’huile pour terminer la cuisson et obtenir une belle panure croustillante et dorée.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
Recettes de poisson que les enfants aimeront	Rotinis crémeux au thon et aux épinards	Raviolis au saumon
15 petits plats pour les tapas	Tilapia croustillant à la noix de coco	Tapas aux tomates et fromage de chèvre