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Type de mets
Sujets chauds
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Tiramisu en coupes
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Mots-clés : Cacao Café Dessert Fromage Italien Oeuf Préparation / Moins de 30 minutes Vanille
Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Un dessert divin en diable au goût de dolce vita! Car c'est bien vers le septième ciel que le tiramisu emportera vos sens et ceux de vos invités. Qui osera résister à cette union céleste de crème au mascarpone et de doigts de dame parfumés au café?
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de café filtre très fort
30 ml (2 c. à soupe) d’amaretto
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
85 ml ( 1/3 de tasse) de sucre
1 contenant de fromage mascarpone de 275 g
2 à 3 gouttes d’essence de vanille
12 biscuits doigts de dame
15 ml (1 c. Ã soupe) de poudre de cacao
Préparation :
- 1Dans un récipient, verser le café et l’amaretto. Laisser refroidir.
- 2Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- 3Incorporer le mascarpone et la vanille.
- 4Mélanger pour obtenir une consistance homogène.
- 5À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme.
- 6Incorporer délicatement les blancs d’oeufs dans la préparation au fromage en pliant le mélange à l’aide d’une spatule. Réserver au frais.
- 7Préparer quatre coupes individuelles.
- 8Tremper quelques biscuits à la fois dans le mélange de café.
- 9Ne pas les plonger plus de quelques secondes afin qu’ils ne se détrempent pas.
- 10Au fond de chaque coupe, répartir la moitié des biscuits.
- 11Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.
- 12Égaliser la surface et étaler une deuxième couche de biscuits trempés dans le café.
- 13Terminer avec le reste de la crème.
- 14Recouvrir d’une pellicule plastique et réserver au frais pendant quatre heures.
- 15Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l’aide d’un tamis fin.
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