Conserve de tomates au basilic

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Mots-clés : À l'avance Automne Basilic Citron Conserve / marinade / condiment Laurier Thym Tomate

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes environ
Quantité : 2 portions de 1 L (8 tasses)

Plus besoin d'acheter des tomates en conserves, on les fait soi-même dorénavant. Conserver des tomates est extrêmement simple.

Ingrédients :
2,5 kg (5 lb) de tomates
250 ml (1 tasse) de sucre
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
4 feuilles de basilic
Sel et poivre au goût
60 ml (4 c. à soupe) de jus de citron en bouteille
1 litre (4 tasses) d’eau

Préparation :

1Faire de légères incisions en forme de X sur le dessus des tomates. Plonger dans l’eau bouillante de 30 à 60 secondes. Retirer et immerger dans l’eau glacée. Enlever la peau.

2Dans un récipient, verser le sucre, le thym, le laurier et le basilic. Saler et poivrer.

3Dans chacun des deux pots stérilisés de 1 litre (4 tasses), verser une quantité de 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron en bouteille. Remplir avec les tomates et l’eau jusqu’à 1 cm (1/2 po) du rebord.

4Faire stériliser pendant 40 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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