Tortellinis au bœuf braisé sauté aux poivrons rouges rôtis, champignons et tomates de O Sole Mio

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Asperge Basilic Champignon Cuisson / Moins de 15 minutes Pâtes alimentaires Pâtes alimentaires / nouilles Pâtes farcies Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Tortellini

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

En cuisine italienne, l'ajout de l'eau de cuisson des pâtes aide à rectifier la consistance de la sauce si nécessaire. Cette eau donne aussi un bon goût à la sauce.

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
90 g (1 tasse) d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 de po)
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quartiers
75 g (100 ml) de poivrons rouges rôtis, coupés en lanières de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 de po)
1 contenant de 400 ml de sauce Napolitana O Sole Mio
Sel et poivre noir frais moulu au goût
1 paquet de 350 g de Tortellini bœuf braisé O Sole Mio
8 à 9 feuilles de basilic frais émincées
1 c. à soupe de beurre, coupé en dés
2 c. à soupe de fromage parmesan

Préparation :

1Dans une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen.

Faire sauter les asperges 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.

Ajouter les lanières de poivrons rôtis et la sauce Napolitana. Mélanger. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications mentionnées sur l’emballage. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes.

Dans une autre casserole, chauffer la sauce à feu vif. Ajouter les pâtes. Mélanger. Éteindre le feu. Ajouter le basilic, le beurre et le fromage si désiré. Servir immédiatement.