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Sujets chauds
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Tortellinis trois couleurs 6 fromages alla Contadina de O Sole Mio
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Mots-clés : Ail Basilic Cuisson / Moins de 15 minutes Pancetta Pâtes alimentaires Pâtes alimentaires / nouilles Pâtes farcies Poireau Préparation / Moins de 30 minutes Prosciutto Recette rapide Tomate Tomate séchée Tortellini
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
En cuisine italienne, l'ajout de l'eau de cuisson des pâtes aide à rectifier la consistance de la sauce si nécessaire. Cette eau donne aussi un bon goût à la sauce.
Variante : au mélange de tomates, ajouter des feuilles de roquette, des noix de pin et du fromage asiago ou parmesan si désiré.
Ingrédients :
45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées, hachées grossièrement
8 feuilles de basilic, émincées
1 gousse d'ail hachée finement
100 ml de tomates cerises (environ 12), coupées en deux
Sel et poivre noir moulu au goût
Piment rouge broyé au goût
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d’olive extra vierge
2,5 c. à soupe de poireaux émincé fin en dés
30 ml (2 c. à soupe) de prosciutto ou pancetta coupé en petits dés
1 contenant de 400 ml de sauce Alfredo O Sole Mio
1 paquet de 350 g de Tortellini 3 couleurs 6 fromages O Sole Mio
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Assaisonner. Réserver.
- 2Dans une sauteuse, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter le poireau. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le prosciutto. Cuire 1 minute. Ajouter le mélange aux tomates réservé à l’étape 1. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce Alfredo. Réserver.
- 3Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications mentionnées sur l’emballage. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
- 4Dans une autre casserole, chauffer la sauce à feu vif. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson des pâtes. Mélanger bien. Servir immédiatement.
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