Triangles de tortilla à la mexicaine

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Accompagnement Ail Cheddar Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Cumin Entrée Maïs Mexicain Oignon jaune Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Tomate Tortilla

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Quantité : 12 portions

Ce beau mélange de légumes et de fromage fait un parfait dîner ou se sert en entrée ou sous forme d'amuse-gueules.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 tomates coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
4 petites tortillas
125 ml (1/2 tasse) de cheddar jaune râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation :

1Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon une minute. Ajouter le poivron, l’ail, les tomates, le cumin et l’assaisonnement. Cuire de deux à trois minutes avant d’incorporer le maïs et la coriandre.

2Amener à ébullition. Laisser mijoter dix minutes à feu doux, à découvert, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Laisser tiédir.

3Au moment de cuire les tortillas, répartir la préparation et le fromage cheddar sur la moitié de chacune d’elles. Refermer les tortillas de manière à former des demi-lunes.

4Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les tortillas une minute de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage fonde.

5Couper chaque demi-lune de tortilla en trois pointes.

6Servir immédiatement ou réserver au four à 160 °C (320 °F).