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Sujets chauds
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Truite au vin blanc
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Mots-clés : Carotte Cuisson / Moins de 30 minutes Été Fenouil Oignon jaune Poireau Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Truite Vin blanc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 Ã 20 minutes
Quantité : 4 portions
Voilà de quoi satisfaire les mordus de pêche… et de poisson! Cuite dans un liquide à base de vin blanc et de légumes, la truite regorge de saveurs exquises une fois dans l'assiette!
Ingrédients :
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
1 oignon émincé
1/2 poireau émincé
1 carotte émincée
1 branche de thym
1 branche de romarin
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. Ã soupe) de graines de fenouil
250 ml (1 tasse) de vin blanc
4 truites entières (720 g ou 1 1/2 lb environ)
Sel et poivre au goût
Jus d’un citron
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre et colorer l’oignon.
- 2Ajouter le poireau, la carotte, les fines herbes, les graines de fenouil et le vin blanc. Porter à ébullition et réserver.
- 3Placer les truites dans une poêle dont le rebord est assez haut. Saler et poivrer.
- 4Napper avec le jus de citron.
- 5Recouvrir les poissons de la préparation.
- 6Faire cuire dans le liquide frémissant de dix à quinze minutes environ.
- 7Retourner les truites une fois pendant la cuisson.
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