Velouté de carottes

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Mots-clés : Automne Bouillon de poulet Carotte Congélation Cuisson / De 30 à 60 minutes Curcuma Économique Oignon jaune Potage Préparation / Moins de 30 minutes Soupe

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 6 à 8 portions

Une simple recette de potage qui laisse toute la place à ce légume orange.

Ingrédients :
2 oignons
8 carottes
5 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Émincer les légumes.

2Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3Ajouter les carottes, le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer.

4Laisser mijoter à couvert sur un feu moyen environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

5Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.

Fait partie de 2 galeries

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