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Type de mets
Sujets chauds
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Vermicelles de riz au lait de coco
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Mots-clés : Accompagnement Asiatique Basilic Carotte Champignon Ciboulette Cuisson / Moins de 30 minutes Curcuma Gingembre Pâte de cari Pâtes alimentaires / nouilles Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake Vermicelle de riz
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Les nouilles asiatiques sont toujours appréciées pour remplir les petits creux. Rapides à préparer, elles servent autant de plat principal que de plat d'accompagnement.
Ingrédients :
250 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari
1 carotte coupée en juliennes
6 shiitakes émincés
30 ml (2 c. à soupe) de champignons noirs séchés et émincés
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Faire tremper les vermicelles dans l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 2Pendant ce temps, faire bouillir le lait de coco avec le curcuma, le gingembre, l’ail et la pâte de curry.
- 3Ajouter les vermicelles, les légumes et les herbes.
- 4Assaisonner et faire cuire de deux à trois minutes tout en remuant.
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