Belles salades pour l'été

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Les journées ensoleillées invitent à manger léger. En ces moments de grande chaleur estivale, les salades vertes et leurs variantes sont toujours les bienvenues. Comme repas léger ou pour accompagner les grillades, vive la verdure!

Salade d'épinards et pommes à l'asiatique

En plus de combiner des saveurs sucrées et salées, cette salade offre un riche amalgame de textures: les pommes et les noix croquent sous la dent pendant que les fèves germées et les bébé épinards charment les papilles par leur tendreté.

Mesclun estival

Des fleurs de pensée, cette jolie plante que l'on peut facilement cultiver au jardin, ajoutent de la couleur à ce rafraîchissant mesclun. Voilà une délicieuse façon d'apprivoiser le goût légèrement parfumé de leurs pétales comestibles… et de faire jaser l

Salade de poulet à la grecque

Des lanières de poulet mariné (en 30 minutes seulement!) et des cubes de fromage feta confèrent une bonne dose de protéines à cette nourrissante salade.

Salade verte et perles de bocconcini

Faites le plein d'antioxydants en croquant dans cette salade de légumes verts parsemée de bouchées de bocconcini, un fromage italien à la texture moelleuse.

Betteraves à la framboise

Les betteraves se marient si facilement aux fruits. Cette recette en est la preuve, car on y trouve des morceaux de pommes et des framboises. Intéressante comme recette pour un repas-partage (« potluck »), c'est aussi une belle salade à emporter pour dîne

Salade d'endives aux noix et feta

Les endives remplacent la laitue dans cette savoureuse salade qui se révèle hautement nourrissante avec les noix, le fromage et les légumes variés qu'elle contient.