Saison des huîtres

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Ne ratez pas l'occasion de savourer quelques huîtres bien fraîches. Profitez d'une réunion de famille pour proposer ces recettes en entrée ou organisez le traditionnel « party d'huîtres » bien arrosé!

Huîtres et vinaigre aromatisé

Les huîtres sont à la fête! Ici, le vinaigre de xérès, dans lequel ont macéré le persil, l'échalote et la ciboulette, libère un trésor d'arômes. Pour varier les plaisirs, optez pour d'autres sortes de vinaigres : balsamique, de cidre, d'estragon ou de riz

Huîtres en demi-coquilles et légumes

Les huîtres appellent à la fête! Pour recevoir des amis, ce hors-d'œuvre est tout indiqué. Accompagné de crème sure à l'aneth et au poivre, ce mollusque se dévoile sous un tout nouveau jour.

Feuilletés aux huîtres

Accompagnés d'une salade verte, ces vol-au-vent sont un pur délice. Les huîtres pochées dans l'eau se marient à ravir avec l'onctueuse béchamel.

Huîtres fraîches avec mini-salsa de mangue

La mangue et les huîtres, un mariage intéressant.

Huîtres à l'huile parfumée au porto et balsamique

Servez vos huîtres avec une touche originale.

Huîtres au sabayon gratinées

Le sabayon est une préparation culinaire obtenue en incorporant un liquide à des jaunes d'œufs. Recouvertes de cette sauce, les huîtres sont savoureuses. Pour le service, déposez les coquilles sur une couche de gros sel de façon à ce qu'elles tiennent en