Soupers végétariens

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Parce qu'on y adhère en tout temps, pour accomplir son « lundi sans viande » ou pour le simple plaisir de varier le menu, voici quelques recettes sans viande à découvrir.

Un pâté chinois à la mode mexicaine! L'originalité de cette recette tient dans la purée composée d'un mélange de courge poivrée, de patates douces et de pommes de terre. Les haricots rouges et l'assaisonnement à chili confirment les accents olé, olé de ce

Aubergines farcies à la grecque

Simple, savoureux et complet, voilà un mets parfait pour un menu 100 % végétarien! Les pulpeuses aubergines se laissent escorter en beauté par une farce aux lentilles et au riz relevée d'un soupçon de cannelle.

Lasagne végétarienne

Voilà une délicieuse variante à la recette traditionnelle de lasagne. Garnie de tofu et d'une belle brochette de légumes en tranches – courgette, aubergine, champignons –, cette version végétarienne relève le classique italien avec originalité. À essayer

Dhal indien à la mijoteuse

Un mets mijoté aux arômes invitants! Le curcuma, le cumin et la coriandre enveloppent ce plat à base de lentilles corail du parfum envoûtant de l'Inde. Tout aussi délicieux en soupe, en repas principal ou en accompagnement!

Manicotis à la ricotta

Pour un souper végétarien à l'italienne, les manicotis farcis au fromage, c'est un classique! En plus d'être un bon plat gratiné au four, ces pâtes peuvent être préparées en grandes quantités puis rangées au congélateur. Pourquoi ne pas napper ces pâtes f

Korma de pois chiches à la courge musquée

Au-delà des caris, il y a le korma. Plus doux que le classique cari, le korma se caractérise par une sauce au lait de coco, au yogourt et aux épices. Onctueuse à souhait, celle-ci enrobe légumineuses et légumes d'une agréable saveur indo-pakistanaise.