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Trucs et Conseils
Faites le plein de légumes
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Les légumes, il faut en consommer au moins 5 portions par jour. Jaune, rouge, vert, orange, mauve… la palette est large. Et d'ailleurs, leur couleur rend le lunch si appétissant....
Le fromage à raclette: origines et tradition
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Le fromage à raclette, le vrai, arrive bon premier parmi les fromages à faire fondre. Il rissole à ravir sous le gril et sa pâte crémeuse fond sans se séparer....
Qu'est-ce que le poulet baratté?
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Le poulet portant la mention « baratté » est en fait un poulet assaisonné. Le barattage est un procédé mécanique qui vise à injecter dans la chair une quantité d'eau...
Panier d'épicerie à petit prix: au rayon des produits laitiers
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Depuis 2004, le prix du lait a augmenté de 15 % au Québec et la tendance n'est pas près de fléchir. Il existe cependant un truc simple pour se procurer...
7 sortes de fromages pour les raclettes
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Voici quelques fromages à découvrir qui conviennent parfaitement aux raclettes.
Qu'est-ce que le poulet de grain?
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Cette appellation évoque des images bucoliques de poulets élevés en liberté par nos ancêtres. Or, le poulet semble avoir perdu des plumes depuis, car les expressions « nourri aux grains...
Zoom sur les biscuits frigidaire
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On les appelle «biscuits frigidaire» car avant de cuire, la pâte doit séjourner au réfrigérateur (ou au congélateur) afin de se raffermir. Grâce à l'action du froid, les belles tranches...
Qu'est-ce que le potiron
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On confond souvent la citrouille avec le potiron. Pourtant, ces deux courges volumineuses présentent des signes distinctifs, tels que la teinte de leur peau. La citrouille est la reine de...
Cuisiner l'automne: les légumes racines
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Oui, la pomme de terre, la carotte, le rutabaga et l'oignon s'invitent souvent à table.Mais il faut aussi tenter les autres légumes racines. Le poireau, par exemple, s'utilise comme l'oignon...
Réussir une soupe-repas
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La soupe connaît peu d'heures. On la sert autant en entrée qu'en guise d'en-cas. Bien équilibrée, elle peut devenir un repas en soi. On parle alors de soupes costaudes. Mais...
Top 10 Trucs et conseils
- 1. La congélation des poivrons, poireaux et tomates
- 2. Comment adapter une recette pour la mijoteuse
- 3. Comment cuire le homard
- 4. Comment réussir une fondue chinoise
- 5. Fond de veau ou demi-glace?
- 6. Blanchiment et conservation des légumes
- 7. Comment organiser un cocktail dînatoire
- 8. Trucs pour faire épaissir une sauce tomate
- 9. Conseils pour préparer un jambon pour les sandwichs
- 10. Adapter une recette de soupe pour la mijoteuse
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