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Comment tresser la pâte
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Mots-clés : Dinde Pâté en croûte Tarte
Ce pâté à la dinde prend des airs de nouveauté avec ses lanières de pâte joliment disposées sur le dessus. Cette façon de décorer le pâté change de la traditionnelle croûte et ce résultat s’obtient facilement en quelques étapes.
Trouvez la recette complète de ce pâté à la dinde d’antan.
Étape 1
Déposer une première lanière de pâte en diagonale, au centre du pâté. De chaque côté de cette lanière, placer 4 ou 5 autres lanières en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po).
Étape 2
Disposer une deuxième série de lanières de pâte afin de former un treillis. Pour ce faire, replier la première, la troisième et la cinquième lanières sur elles-mêmes. Déposer une lanière de pâte au centre et ramener les trois lanières repliées sur le pâté.
Étape 3
Procéder de la même manière avec le reste des lanières, jusqu’à ce que le treillis de pâte soit formé.
Étape 4
Couper l’excédent des lanières de pâte. Terminer en badigeonnant la pâte avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau froide.
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