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Dix pains pour revisiter les sandwichs
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Mots-clés : Bagel Boîte à lunch Kaiser Muffin anglais Naan Pain Pita Sandwich Sous-marin Tortilla
Envie de changer du pain tranché? Voici dix variétés de pains pour revisiter la base de ce repas populaire à l'heure du midi, le sandwich! Une belle manière de lui donner du mordant sans compromis sur le goût!
Le pita
Ce pain pratique s’ouvre comme une pochette dans laquelle la garniture s’insère. Ainsi, tout tient, même manipulé par les petites mains. Outre le format régulier de sept pouces, il existe un mini-pita de trois pouces qui apporte du changement dans le lunch. Le marché offre aussi un pita grec plus épais, sans ouverture, que l’on garnit et roule à la manière d’une tortilla. Idéalement, sélectionnez le pita de blé entier pour son bon contenu en fibres et son faible apport en gras. Un pita de blé entier, qui correspond à deux tranches de pain (en termes de calories et de glucides), demeure un bon choix nutritionnel. À dénicher dans la section de la boulangerie.
Le pita naan
Ce pain plat d’origine indienne grandit en popularité. Pas étonnant, on aime son moelleux et son petit goût sucré! Composé de farine de blé, de yogourt, de beurre clarifié et généralement sans levure, un pain naan – l’équivalent de deux tranches de pain – est riche en fer et pauvre en fibres. Il contient aussi plus de gras saturés que les autres pains. Mais on se laisse facilement tenter ! À se procurer dans la rangée des pains du commerce.
La tortilla
Ces galettes à garnir et à rouler réinventent vraiment le sandwich. Nature, blé entier, multigrain, blanc avec grains entiers, au pesto, aux tomates séchées ou à la californienne: il y en a pour tous les goûts. Dans cette large variété, la tortilla aux grains entiers ressort gagnante sur le plan nutritionnel. Pour les enfants, optez pour les garnitures étagées, car les mélanges risquent de dégouliner à moins de bien replier l’extrémité. Ce pain, offert en format de sept pouces ou de dix pouces, se trouve dans la section de la boulangerie.
Le ciabatta
Ce pain carré d’origine italienne dévoile une mie blanche pleine d’alvéoles, ce qui le rend léger et tendre. Certains supermarchés le proposent également aux herbes de Provence ou aux olives. Il y a aussi la baguette ciabatta qui s’avère plus économique que le ciabatta individuel si on souhaite préparer de deux à trois sandwichs. À noter que ce pain est faible en gras, mais aussi en fibres. Offert dans la section de la boulangerie.
Le sous-marin
Ce grand classique se passe de présentation. Nature, au blé entier ou autres variétés aromatisées (parmesan et herbes, par exemple), le pain à sous-marin est offert en format de six, neuf ou onze pouces. Il faut savoir que le sous-marin de neuf pouces est aussi calorique que trois ou quatre tranches de pain. Il s’avère donc intéressant pour préparer deux sandwichs à la fois. De préférence, optez pour la variété au blé entier à teneur plus faible en gras et plus élevée en fibres. Vendu dans la section de la boulangerie et dans la rangée des pains du commerce.
Le muffin anglais
On connaît bien ce petit pain rond que l’on savoure au déjeuner. Malgré son petit format, un muffin anglais équivaut à deux tranches de pain. Bien sûr, on préfère celui aux grains entiers qui procure plus de fibres comparativement au produit nature. On le trouve dans la section de la boulangerie et dans la rangée des pains du commerce.
Le kaiser
Semblable à un pain burger (mais non tranché), le kaiser se décline en plusieurs variétés : nature, blé entier, avec graines de sésame, multigrain, tomates et basilic, etc. Ce joli petit pain rond est faible en gras et plusieurs l’adorent en raison de son côté moelleux. Évidemment, le kaiser de blé entier demeure à privilégier puisqu’il renferme trois fois plus de fibres que le nature. Vendu dans la section de la boulangerie.
Le bagel
Ce délicieux petit pain en forme d’anneau présente une mie compacte. Il est offert en plusieurs variétés (nature, au blé entier, avec des graines de sésame ou multigrain). Même s’il constitue une bonne source de fer, il faut savoir qu’un seul bagel équivaut en moyenne à trois ou quatre tranches de pain (glucides et calories). On peut donc en consommer à l’occasion. À se procurer dans la section de la boulangerie ou dans la rangée des pains du commerce.
Le pain à burger plat
Voilà un tout nouveau venu dans le panorama des pains. Nature ou aux grains entiers, ce pain rond et plat se sépare en deux pour recevoir la garniture. On se laisse volontiers séduire par sa mie consistante, mais très moelleuse. Privilégiez celui aux grains entiers pour son faible contenu en gras et son contenu élevé en fibres ainsi qu’en fer. Bref, un pain qui fait changement dans les lunchs ! Offert dans la rangée des pains du commerce.
Le croissant
Ce pain ressemble davantage à une pâtisserie qu’à un pain. En fait, sa texture légère et sa pâte feuilletée sont dues à son contenu riche en matières grasses. Si vous achetez vos croissants dans les supermarchés, retenez qu’ils sont faits à base de margarine, une source de gras trans. En contrepartie, certaines boulangeries proposent des croissants pur beurre, une source élevée de gras saturés. Le croissant se révèle donc le choix le plus calorique et le plus faible en fibres, même lorsqu’il est fait de grains entiers.
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