Faites le plein de légumes

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Mots-clés : Asperge Brocoli Chou-fleur Courgette Fenouil Légume Légume d'accompagnement Pois mange-tout Poivron Tomate

Les légumes, il faut en consommer au moins 5 portions par jour. Jaune, rouge, vert, orange, mauve… la palette est large. Et d'ailleurs, leur couleur rend le lunch si appétissant. Difficile d'y résister! Combiné à un régime équilibré, ce concentré de vitamines et d'antioxydants garde l'esprit alerte! Quelques bâtonnets par-ci, une salade croquante par-là et la question est vite réglée. Trempettes et vinaigrettes incluses.

Choix colorés, crudités variées!
Les mamans ne le répéteront jamais assez à leurs enfants : «Mange tes légumes, c'est bon pour ta santé! » Oui, les légumes, tout comme les fruits, ont largement fait leurs preuves. Leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux, vantée depuis longtemps, les élève au rang d'aliments santé par excellence. D'ailleurs, le Guide alimentaire canadien est clair : il faut en consommer de 5 à 10 portions quotidiennement.

Qui plus est, les pigments colorés des légumes les rendent non seulement appétissants, mais se traduisent en de nombreux bienfaits. Comme chaque couleur produit son effet, il importe donc de varier la palette. Tout au long de la semaine, assurez-vous d'intégrer différentes teintes de crudités dans votre boîte à lunch et vos autres repas.