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Récolter et préparer les fraises
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Mots-clés : Conservation Été Fraise
Le retour des beaux jours annonce l'arrivée des fraises sur le marché. Leur couleur intense semble lancer une invitation à la gourmandise. D'ailleurs, quel bonheur de croquer à belles dents dans ce petit fruit succulemment sucré, aromatique et à la texture inégalée! C'est l'été en concentré!
Entre la fraise hâtive de la mi-juin et la fraise d'automne offerte jusqu'à la mi octobre, l'occasion de déguster ce petit fruit s'étend sur plusieurs semaines. Il en va de même pour l'autocueillette, qui offre une belle occasion de passer des moments agréables en famille.
Pour savourer pleinement tous leurs attributs gustatifs, optez pour des fruits bien rouges et fermes. Les fraises étant fragiles, maniez-les avec soin. Au frais, elles se gardent aisément de deux à cinq jours.
Au moment de la consommation, il suffit de les rincer sous un filet d'eau froide avant de les équeuter. Autrement, elles se gorgeront d'eau et se révéleront moins savoureuses.
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