Mot-clé : Automne

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Qu'est-ce que le potiron

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On confond souvent la citrouille avec le potiron. Pourtant, ces deux courges volumineuses présentent des signes distinctifs, tels que la teinte de leur peau. La citrouille est la reine de...

Cuisiner l'automne: les légumes racines

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Oui, la pomme de terre, la carotte, le rutabaga et l'oignon s'invitent souvent à table.Mais il faut aussi tenter les autres légumes racines. Le poireau, par exemple, s'utilise comme l'oignon...

Comment réussir une fondue chinoise

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La fondue au bouillon est certainement la plus populaire au Québec et pour de multiples raisons. Ce plat convivial est à la fois l'un des plus simples à préparer et...

La purée de citrouille

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Les cubes de citrouille se cuisent au micro-ondes ou à la vapeur. Il faut toutefois prendre soin de ne pas les faire bouillir. Autrement, la chair rend beaucoup d’eau, ce...

Réussir ses conserves et ses confitures

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Cette technique pour stériliser les pots convient aux aliments à haute acidité, comme les fruits, les confitures, les gelées ou encore les aliments marinés dans le vinaigre, comme les cornichons...

Les pommes et la cuisson

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Ne mettez pas toutes les pommes dans le même panier! On compte des centaines de variétés de pommes existantes et chacune a ses qualités. Certaines variétés conservent leur belle texture...