Mot-clé : Congélation

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Quelques trucs pour réussir les bouillons maison

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Le bouillon assume une lourde tâche : celle de donner le goût de base à la soupe. Malgré toute l'inventivité déployée à composer la soupe, un bouillon insipide, trop salé...

Tout savoir sur la congélation des aliments

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Exploitez-vous tout le potentiel de votre congélateur? Découvrez toutes les ressources de votre appareil frigorifique. De la surgélation adéquate jusqu'aux aliments qui supportent le sous-zéro, vous trouverez ici une foule...

Blanchiment et conservation des légumes

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Congeler des légumes du jardin est une belle manière de faire des réserves pour l’année. Le tableau suivant procure toute l'information concernant la préparation des légumes en vue du blanchiment,...

La congélation des petits fruits

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Vous pouvez faire provision de bleuets, de canneberges et de fraises d'automne afin de les savourer le reste de l'année ou de les cuisiner en coulis ou en confitures. Pour...

La congélation des poivrons, poireaux et tomates

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Ils sont peu nombreux, mais certains légumes peuvent être congelés directement après avoir été nettoyés, donc sans recours au blanchiment. C´est le cas des tomates, des poivrons et des poireaux....

La congélation des plats préparés

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En raison de la basse température et du faible taux d´humidité, la congélation peut provoquer le dessèchement des aliments. Ce mode de conservation exige donc quelques précautions afin de préserver...