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Sujets chauds
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Les moulures, toujours in?
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Mot-clé : Été
4 idées pour un 5 à 7 estival et branché
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L'apéro aussi passe à l'heure d'été. Ainsi, on fait provision de nachos, salsas, petites bouchées et tapas de toutes sortes. On ressort le répertoire de cocktails rafraîchissants à base de jus de fruits....
Bien s'alimenter cet été
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Enfin l'été ! On attend si longtemps ces repas sur la terrasse, à se prélasser sous le parasol. Mais la récompense y est, car la cuisine d'été flatte les sens. Ainsi, la table...
Récolter et préparer les bleuets
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Le bleuet se décline en une trentaine d'espèces principalement cultivées au Canada et aux États-Unis. Au Québec, le Saguenay–Lac-Saint-Jean est réputé pour sa prolifique production. D'ailleurs, ce petit fruit a...
Trucs pour réussir les brochettes
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Cette brochette de poulet subtilement parfumée vous fait envie depuis des jours. Le métissage de couleurs vous fait saliver. Le barbecue est à point. Vous la déposez pour entendre le...
Récolter et préparer les fraises
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Le retour des beaux jours annonce l'arrivée des fraises sur le marché. Leur couleur intense semble lancer une invitation à la gourmandise. D'ailleurs, quel bonheur de croquer à belles dents...
Tout sur l'art de déguster le homard
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Qui prononce le mot homard entend souvent résonner le mot «party ». De mai à juillet, il n'est pas rare que le homard joue la vedette dans les repas de...
Récolter et préparer les framboises
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Habituellement autour de la mi-juillet et parfois avant, les pulpeuses framboises québécoises s'exhibent dans les fruiteries et la plupart des commerces d'alimentation. En plus de celles au rouge attrayant, les...
La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue
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Tendre de nature, le filet de porc peut se contenter d'une marinade sèche (mélange d'épi ces). Faites saisir le filet sur le barbecue préchauffé à intensité moyenneélevée, puis réduisez à ...
Conservation des aliments à faible acidité
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Les aliments à faible acidité renferment une quantité minime d'acide naturel. Parmi ceux-ci, on retrouve les légumes, les poissons, la volaille, les viandes, les ragoûts, les soupes et les sauces....
Réussir ses conserves et ses confitures
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Cette technique pour stériliser les pots convient aux aliments à haute acidité, comme les fruits, les confitures, les gelées ou encore les aliments marinés dans le vinaigre, comme les cornichons...
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Top 10 Trucs et conseils
- 1. Comment cuire le homard
- 2. La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue
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- 7. Ordre d'introduction des aliments pour bébé
- 8. Fond de veau ou demi-glace?
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