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Sujets chauds
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Les moulures, toujours in?
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Mot-clé : Sauce / vinaigre / huile / autre
Cuisiner avec le vin
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Qui n'a pas l'agréable souvenir olfactif d'un plat mijoté au vin ? Ce simple rappel suscite toute une gamme d'émotions, même chez le plus passif des mangeurs. La cuisine au...
La conservation du chocolat
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Les pires ennemis du chocolat demeurent les odeurs, la lumière, la chaleur et l'humidité. C'est pourquoi les chocolatiers conseillent de préserver le chocolat bien emballé dans un endroit sec, sombre...
Quelques trucs pour réussir les bouillons maison
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Le bouillon assume une lourde tâche : celle de donner le goût de base à la soupe. Malgré toute l'inventivité déployée à composer la soupe, un bouillon insipide, trop salé...
La conservation du sirop d'érable
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Plusieurs consommateurs font provision de sirop d'érable au printemps. Avant d'être ouverts, une boîte de conserve de sirop d'érable et un contenant hermétiquement fermé peuvent être conservés à la température...
Le chocolat : ses origines et ses variétés
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Pour connaître le berceau du chocolat, il faut remonter la route des Mayas dans la région du Yucatan, au Mexique. Il y a plus de 3 000 ans, ce peuple...
Ingrédients utiles pour faire des sushis
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Cette photo réunit les ingrédients indissociables pour apprêter les sushis et s'en régaler. De gauche à droite : le riz à sushis, plus collant que les autres, forme des rouleaux...
Quelle huile pour un choix santé?
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Certes, le type de matières grasses importe autant que la quantité consommée. Sur ce point, on peut aisément départager les bons gras des mauvais en les classifiant selon leur consistance...
Idée de marinade express
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Un mélange d'huile et de citron à part égale devient une marinade express sans égal. On peut aussi y ajouter des fines herbes. Cette marinade convient à merveille pour la...
Le déjeuner au lit parfait
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Préparer un déjeuner au lit à quelqu'un que l'on apprécie, c'est comme lui offrir un cadeau. Il vaut donc la peine de multiplier les petites attentions afin de bien emballer...
Le bon chocolat pour la fondue au chocolat
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En matière de chocolat, n'entre pas qui veut dans la fondue. En fait, optez pour un chocolat de meilleure qualité qui contient de la pâte et du beurre de cacao....
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