Tomates cerises Vero

Mots-clés : Entrée Préparation / Moins de 30 minutes Saisonnier

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Portions : 4
Temps de préparation : Environ 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 6 ou 7 minutes maximum

Description
C'est très simple de préparation et c'est tout simplement succulent. Je sers cela comme entrée l'été et le reste de l,annee, je le fais au four.
Vous épaterez la galerie a coup sur et c'est SUPER BON

Véronique Vézina

Ingrédients
12 tomates cerises (environ1 1/4 de diametre)
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2/3 tasse de fromage de chevre frais
1/3 de tasse de noix de pin grillees et hachees
2 c. à soupe d'herbes fraiches melangees (ciboulette, basilic, persil ou autres) tassees
12 grandes tranches minces de prosciutto
4 a 5 tasses de mesclun

Vinaigrette au miel et vinaigre balsamique
1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
3 ou 4c. a soupe de vinaigre balsamique
1c. à soupe de miel
1 c. à the de moutarde à l'ancienne
1 grosse gousse dail pressee
Sel de mer de poivre noir fraichement moulu, au gout

Préparation
Trancher une calotte sur le dessus des tomates et les evider à l,aide d,une petite cuillere. Saler legerement l,interieur, les retourner et les laisser egoutter dans une assiette.
Dans un bol, bien fouetter tous les ingredients de la vinaigrette. Saler et poivrer, puis reserver.
Dans un autre bol, combiner le chevre, les noix de pin, les herbes fraiches, le sel, le poivre et bien melanger. Farcir les tomates de ce melange, puis emballer chacune d,elles dans une tranche de prosciutto. Enfiler les bouchees (3 par brochette) sur des brochettes de bambou trempees dans l,eau 20 minutes.
Prechauffer le gril a feu vif. Huiler legerement la grille. Griller les brochettes 6 ou 7 minutes, ou juste le temps qu,il faut pour rendre le prosciutto croustillant de tous les cotes sans faire fondre le fromage.
Repartir le mesclun dans quatre assiettes, deposer une brochette dans chacune d,elles et arroser chaque portion de vinaigrette. Servir sans attendre.

vxv120, Boischatel

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