bisque de homard

jlepine

Membre

Envoyé le 2011-05-02 à 19:24:40

Bonjour,

Dans toutes les recettes on demande de décortiquer les homards et par la suite, colorer les carapaces des homards jusqu'à ce qu'elles rougissent.

Est-ce que les homards doivent être crus ou cuits avant d'être décortiqués.

Merci