Chaussons aux pommes

Solkef

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Envoyé le 2009-03-04 à 11:15:24

Chausson aux pommes

Préparation 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

4 pommes de taille moyenne à grosse. Chair ferme.

4 cuillères à soupe de cassonade

4 noix de beur ou margarine

1 Å“uf battu dans un peu de lait pour la finition.

1 recette de pâte à tarte séparée en 4 portions égales.

Sauce :

1 boite (370 ml) de lait évaporé sucré

2 tasses de cassonade bien tassée

1 cuillère à soupe de beur ou de margarine.

Préparation :

Vider les cœurs de pommes et les éplucher. LES LAISSER ENTIÈRES.

Éplucher les pommes et les placer dans suffisamment d’eau pur les couvrir. Ajouter du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Rouler 1 portion de pâte de manière à obtenir 1 cercle suffisamment grand pour que lorsque la pomme y est placée en son centre, la pâte la couvre complètement.

Lorsque la pomme est placée sur la pâte, remplir le centre de la pomme avec 1 cuillère à soupe de cassonade. Refermer la pâte pour bien envelopper la pomme.

Refaire l’opération avec les 3 pommes qui restent.

Avant de mettre au four, badigeonner le dessus du mélange œuf/lait.

Faire cuire sur la plaque du bas 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et bien dorée.

Pendent ce temps, faire la sauce.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, faire chauffer en remuant souvent.

Il ne faut pas laisser bouillir!

Lorsque le tout a pris une consistance plus épaisse (costarde comme référence) retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Lorsque les chaussons sont prêts, recouvrir de la sauce et déguster.

Mon conseil :

Faites cuire les chaussons sur du papier parchemin. Ça évite que la pâte colle à la tôle, surtout si elle a de l’âge et de l’usure.

Ajouter un peu de cannelle ou de cardamome au goût dans la sauce pour faire une variante surprenante.

Guy Matte