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Betterave

Rouge, jaune, blanche, chioggia (blanche cerclée de rose) ou crapaudine (rouge et allongée)... Quelle que soit sa variété, la betterave crue ou cuite se déguste de bien des façons: marinée, en salade, en potage, en jus et même dans un dessert. Les feuilles de ce légume-racine, elles, s'utilisent comme des épinards.

Hauteur 25 cm
Espacement 15 cm
Zone Non rustique
Ensoleillement Soleil, Mi-ombre

Maturité des plants: de 55 à 70 jours
Période de plantation et mode de propagation: par semis extérieurs vers la mi-mai ou environ 3 ou 4 semaines avant le dernier gel, car la betterave aime les sols frais.
Soins: éclaircir quand les plants atteignent 5 cm de hauteur afin de ne laisser pousser qu’un seul plant vigoureux. Arroser et désherber de façon régulière.
Récolte et conservation: on récolte dès que les betteraves atteignent un diamètre de 5 à 10 cm, généralement vers la mi ou la fin août. La récolte se prolonge jusqu’aux gelées.
Variétés recommandées: ‘Lutz Greenleaf’ (ronde), ‘Golden Detroit’ (ronde), ‘Cylindra’ (allongée).