En plus d'être facile à cultiver à l'année, cette herbe dotée de feuilles vert vif et brillantes se glisse dans n'importe quel espace du jardin et s'accorde à tous les plats! Notez que le persil frisé est la plus parfumée des variétés de persil.

Période de plantation et mode de propagation: par semis intérieurs dès le début mars et par semis extérieurs dès le début mai.
Récolte et conservation: on récolte le persil tout au long de la saison, mais il est avisé de commencer tôt, car les vieilles feuilles sont coriaces et moins goûteuses. On peut faire sécher le persil, mais la congélation conservera mieux sa saveur.
En cuisine: très passe-partout, il rehausse une foule de plats sans voler la vedette. Dans les mets cuisinés, on l'ajoute en cours de cuisson.
Variétés recommandées: var. neapolitanum (plat), var. tuberosum (de Hambourg).

Nom latinPetroselinum crispum
Solbien travaillé, frais et riche