Aneth

Type de plante : Fines herbes

Description :

L'aneth est une herbe annuelle passe-partout. En effet, son port étroit et son feuillage très finement découpé permettent de l'insérer entre diverses plantes du jardin. À travers les légumes du potager ou les fleurs des plates-bandes, il s'épanouit sans peine. D'ailleurs, il s'élève rapidement pour atteindre 60 à 120 cm.

Dès la fin juin, il émet des fleurs jaunes disposées en ombelles. À la fois anisées et sucrées, ces délicieuses fleurs se consomment comme de petits bonbons.

Amoureux du plein soleil, l'aneth pousse en sol bien drainé. Plus la matière est riche et humide, plus il se déploie. Comme bien des plantes de la famille des apiacées, il supporte peu la transplantation. C'est pourquoi il est préférable de le semer directement au jardin, au printemps.

L'aneth accueille de nombreux insectes butineurs, mais peu de parasites.

Cette herbe se grignote impulsivement, lors d'une balade au jardin. Ses feuilles, ses fleurs et ses graines sont comestibles et accompagnent souvent les poissons. Elles parfument aussi très bien les sauces, les soupes et divers mets. Les feuilles séchées se conservent, mais leur saveur en est changée. Ainsi, mieux vaut les congeler.

Utilisation : Contenant, Naturalisation

Nom latin : Anethum graveolens

Sol : Riche et bien drainé.

Zone : Non rustique

Hauteur : 60 à 120 cm

Espacement : 30 cm

Couleur de floraison : Jaune

Période de floraison : Juillet, Août

Ensoleillement : Soleil