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Les moulures, toujours in?

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Avec le fromage

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Des bleus aux bries crémeux, en passant par les gruyères joliment troués, la variété des fromages a de quoi stimuler l'imagination des cuistots et des gourmands. Qui plus est, la diversité des saveurs et des textures étire le plaisir de les apprêter. Car, il y en a des fromages sur le marché québécois! Autant de fromage qui se veulent autant d'occasions de préparer des mets délectables.

De l'entrée au dessert, ce guide en fait une délicieuse démonstration. Chaque recette met en valeur un fromage en provenance d'ici ou d'ailleurs. À découvrir aussi: des informations pratiques et de ravissants accessoires pour le service des fromages.

Bonne dégustation!

Sommaire

À chacun son fromage
Une revue des étapes de fabrication, des types de pâtes et des astuces pour l’achat et la conservation des fromages.

À fondre de bonheur
De coquets accessoires pour le service des fromages et des conseils pratiques afin de préparer le parfait plateau de dégustation.

Savoureuses introductions
Quelques entrées pour mettre vos convives en appétit.

Les fromages en vedette
Dans cette section, le fromage exerce son règne sur la table avec huit plats versions raffinées.

Les plats gratinés
Neuf mets recouverts de fromages fondants : voilà de quoi étirer les plaisirs de la table !

Les délices au chèvre
Fondu, en sauce ou mariné et épicé, le fromage de chèvre est dans tous ses états pour composer d’appétissants plats.

Pleins feux sur les bleus
Les cordons-bleus seront ici ravis par cinq recettes à base de bleu.

Fondants à souhait
Offrez de douces sensations à votre palais avec les fromages servis en raclette et en fondue.

Les spécialités de chez nous
Le Québec est à l’honneur avec quelques fromages d’ici apprêtés à la manière de chez nous.

Moelleux desserts
À découvrir : des desserts alléchants, parfumés, onctueux et délectables… bref, que du bonheur en bouche !

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