À l'érable, délices sucrés-salés

00618, paru le 14 février 2014

Depuis bon nombre d'années, le sirop d'érable s'est taillé une place importante en cuisine, autant dans les plats d'ici que dans la gastronomie d'ailleurs. En effet, cet or liquide au grand pouvoir sucrant se marie à merveille à toutes sortes de parfums et d'ingrédients pour enrichir à volonté notre menu quotidien. Les plaisirs gourmands de Caty vous invite à exploiter pleinement le potentiel de ce trésor du terroir grâce à ces 100 recettes simples tantôt salées, tantôt sucrées. De quoi régaler votre tablée à longueur d'année!

Une précieuse saveur à explorer!
Les recettes présentées dans ce livre unique prouvent qu'au-delà des traditionnels repas de cabane à sucre, il y a toute une vie pour notre précieux érable! Qu'on l'emploie pour assaisonner entrées et potages, pour parfumer viandes et volaille, pour caraméliser poissons et fruits de mer, pour relever les mets d'inspiration asiatique ou les desserts, cet ingrédient distingué 100% naturel n'a pas d'égal pour distiller un grain de folie sucrée dans nos festins de tous les jours. Subtilement savoureux!