Barres croquantes au chocolat et riz soufflé

50
  • chocolat noir
    170 g, (70%) coupé en morceaux
  • beurre
    125 ml (1/2 tasse)
  • mini-guimauves
    1 paquet de 250 g
  • extrait de vanille
    5 ml (1 c. à thé)
  • céréales de riz soufflé
    750 ml (3 tasses)

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Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
  2. 2
    Incorporer les mini-guimauves et la vanille. Remuer jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.
  3. 3
    Hors du feu, ajouter le riz soufflé et remuer afin de bien enrober les grains de riz.
  4. 4
    Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d'une feuille de papier parchemin, puis y transférer la préparation. Égaliser la surface.
  5. 5
    Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  6. 6
    Couper en 16 barres. Si désiré, servir avec le coulis au caramel et beurre d'arachide (voir recette ci-dessous).

Idée pour accompagner

  • Coulis au caramel et beurre d'arachide

    Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de lait concentré sucré dulce de leche (de type Eagle Brand) avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide et 30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15% jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Chauffer au micro-ondes de 30 à 45 secondes. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer. Laisser tiédir.