Moelleux fondants au chocolat et Grand Marnier

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  • Chocolat noir
    200 g (environ 1/2 lb), 70% coupé en morceaux
  • Beurre
    80 ml (1/3 de tasse), coupé en dés
  • Liqueur d'agrumes
    15 ml (1 c. à soupe), de type Grand Marnier
  • Sucre
    80 ml (1/3 de tasse)
  • Farine
    80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 4 oeufs

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. 2
    Beurrer, puis fariner quatre ramequins.
  3. 3
    Dans un bain-marie, faire fondre les morceaux de chocolat avec, si désiré, les zestes d'orange, sans remuer Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. 4
    Dans un bol, fouetter les oeufs avec la liqueur d'agrumes. Incorporer graduellement le sucre en remuant, puis incorporer graduellement la farine. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
  5. 5
    Répartir la préparation au chocolat dans les ramequins en les remplissant aux trois quarts.
  6. 6
    Cuire au four de 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que la surface des moelleux commence à craqueler légèrement. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de démouler.
  7. 7
    Si désiré, garnir les moelleux de crème fouettée.