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Crème de carottes et cheddar doux

Crème de carottes et cheddar doux

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (avec cheddar léger): calories 203; protéines 13 g; matières grasses 11 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 355 mg; sodium 1 039 mg

Ingrédients

  • Carotte
  • Céleri
  • Bouillon de légumes
  • Crème à cuisson 15%
  • Cheddar

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de ciboulette fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les carottes, le céleri et l’oignon de 2 à 3 minutes.

  2. Verser le bouillon. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

  3. Ajouter la crème. Râper la moitié du cheddar et l’incorporer.

  4. Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.

  5. Tailler le reste du cheddar en copeaux. Parsemer chacune des portions de copeaux de cheddar et, si désiré, de ciboulette.



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