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Crème de tomate et basilic

Crème de tomate et basilic

  • Temps de préparation 12 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • Carotte
  • Vin blanc sec
  • Tomates broyées
  • Pâte de tomates
  • Basilic frais

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Facultatif:

  • 60 ml (¼ de tasse) de crème à l’ancienne 35 %

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et la carotte. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant.
  2. Incorporer le vin blanc, les tomates broyées, la pâte de tomates, le sucre et le basilic. Laisser mijoter à feu moyen de 30 à 35 minutes.
  3. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Saler et poivrer.
  4. Si désiré, servir avec la crème.


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