Croquettes de fromage en grains

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  • farine
    250 ml (1 tasse)
  • oeufs
    2
  • chapelure
    375 ml (1 1/2 tasse)
  • assaisonnements italiens
    15 ml (1 c. à soupe)
  • fromage en grains
    500 ml (2 tasses)

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. 2
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les assaisonnements italiens.
  3. 3
    Fariner les grains de fromage, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau les grains de fromage dans les oeufs, puis dans la chapelure afin d'obtenir une double panure ultracroustillante.
  4. 4
    Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les grains de fromage. Cuire au four de 6 à 8 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

  • Trempette au miel

    Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde douce, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime. Saler et poivrer.