Pétoncles gratinés

4
  • Échalotes sèches
    60 ml (1/4 de tasse), hachées
  • lait
    500 ml (2 tasses)
  • pétoncles
    1 sac de 340 g de mini
  • basilic frais
    30 ml (2 c. à soupe), haché
  • cheddar
    375 ml (1 1/2 tasse), nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron, râpé

Pétoncles et cheddar vieilli: un duo de saveurs qui fera fondre vos papilles!

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes. Incorporer la farine et cuire 30 secondes. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  2. 2
    Ajouter les mini-pétoncles, le basilic et, si désiré, le persil. Cuire de 2 à 3 minutes.
  3. 3
    Répartir la préparation dans quatre ramequins et couvrir de cheddar.
  4. 4
    Faire gratiner au four de 3 à 4 minutes à la position «gril» (broil).

Idée pour accompagner

  • Julienne de légumes en salade

    Couper en julienne 1 carotte, 1/2 céleri-rave et 1 grosse betterave. Déposer dans un saladier et mélanger avec 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées et 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché. Saler et poivrer.