Potage aux lentilles

27
  • Épices chinoises
    15 ml (1 c. à soupe), de mélange
  • tomate italienne
    4, coupées en dés
  • bouillon de poulet
    750 ml (3 tasses)
  • lentilles rouges
    250 ml (1 tasse)
  • lait de coco
    1 boîte de 400 ml

Mettant en vedette des lentilles rouges et des épices relevées, ce potage se veut réconfortant à souhait!

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de canola
  • 1, haché d' oignon

Facultatif:

  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon de 2 à 3 minutes.
  2. 2
    Ajouter le mélange chinois cinq épices et cuire 30 secondes.
  3. 3
    Ajouter les dés de tomates, le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. 4
    Incorporer le lait de coco.
  5. 5
    Verser la préparation dans le contenant du mélangeur et réduire en potage. Filtrer la préparation à l'aide d'une passoire fine.
  6. 6
    Saler, poivrer et, si désiré, saupoudrer de piment d'Espelette.

Idée pour accompagner:

  • Échalotes frites

    Trancher 1 échalote sèche en fines rondelles. Dans un bol, déposer 250 ml (1 tasse) de farine, puis les échalotes. Mélanger pour bien enrober. Secouer les échalotes pour retirer l'excédent de farine. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d'huile de canola à feu moyen-élevé. Frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Saler.