Salade au saumon fumé, vinaigrette à l'érable

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  • Vinaigre balsamique
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Sirop d'érable
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Roquette
    500 ml (2 tasses)
  • Pomme rouge
    1, taillée en julienne
  • Saumon fumé
    1 paquet de 120 g

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, fouetter le vinaigre balsamique avec le sirop d'érable, la moutarde et l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter la roquette, la julienne de pomme, l'oignon rouge et, si désiré, les câpres. Bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  3. 3
    Répartir la salade dans les assiettes et garnir chaque portion de saumon fumé.