Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto

5
  • concombre
    1/2, anglais
  • yogourt grec à la lime 2%
    125 ml (1/2 tasse)
  • melon miel
    1/4, coupé en morceaux
  • menthe fraîche
    30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • tranches de prosciutto
    4

Quand fraîcheur et saveurs se rencontrent pour décupler le plaisir!

Prévoir aussi:

  • 1 sachet, sans saveur de 7 g de gélatine sans saveur
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  1. 1
    Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Laisser gonfl er 5 minutes.
  3. 3
    Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le concombre avec le yogourt, le melon miel et la menthe hachée. Saler.
  4. 4
    Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, puis l'incorporer à la préparation au concombre. Émulsionner. Transvider la préparation dans un bol.
  5. 5
    Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf à vitesse élevée à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  6. 6
    Incorporer le blanc d'oeuf à la préparation au concombre en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.
  7. 7
    Répartir la mousse au concombre dans six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la préparation soit fi gée.
  8. 8
    Au moment de servir, couper le prosciutto en larges morceaux. Piquer les morceaux de prosciutto sur six petites brochettes.
  9. 9
    Garnir chaque verrine d'une brochette de prosciutto.