Verrines de concombre, fenouil et prosciutto

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  • fenouil
    1/2 bulbe
  • concombre
    1/4
  • poivrons grillés
    125 ml (1/2 tasse)
  • jus de citron
    15 ml (1 c. à soupe)
  • prosciutto
    4 tranches, fumé

Prévoir aussi:

  • 1/2 petit oignon rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d' aneth frais

Préparation

  1. 1
    Tailler le fenouil, le concombre, les poivrons grillés et l'oignon rouge en dés.
  2. 2
    Dans un saladier, fouetter le jus de citron avec l'huile et, si désiré, l'aneth. Saler et poivrer.
  3. 3
    Ajouter les légumes en dés et remuer.
  4. 4
    Répartir la préparation dans quatre verrines. Décorer chacune des portions d'une tranche de prosciutto fumé.

Idée pour accompagner

  • Crème sure parfumée au citron et piment d'Espelette


    Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler.