Filets de sole croustillants au fromage

13
  • filets de sole
    4 filets de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun
  • oeufs
    2
  • mini-craquelins au fromage
    375 ml (1 1/2 tasse), de type Goldfish, émiettés
  • assaisonnements italiens
    15 ml (1 c. à soupe)
  • oignons verts
    60 ml (1/4 de tasse), hachés

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Saler et poivrer les filets de sole.
  3. 3
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les craquelins avec les assaisonnements italiens et les oignons verts. Fariner les filets de sole, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange aux craquelins.
  4. 4
    Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de sole. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant délicatement les filets à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

  • Sauté de poivrons à l'ail

    Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Cuire 1 petit oignon rouge coupé en cubes, 2 poivrons de couleurs variées coupés en cubes et 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché de 3 à 4 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler, poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.