Côtelettes de porc aux champignons

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  • Vin rouge
    180 ml (3/4 de tasse)
  • Romarin frais
    5 ml (1 c. à thé), haché
  • Côtelettes de porc
    4, de 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur
  • Sauce barbecue à l'érable
    160 ml (2/3 de tasse)
  • Champignons assortis
    1 paquet de 200 g, émincés

Cuites en papillote, les côtelettes de porc conservent leur jus délicieux. Et que dire des champignons qui absorberont toutes les saveurs!

Prévoir aussi:

  • 1 petit, haché oignon rouge

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le vin rouge avec le romarin, l'oignon rouge et, si désiré, le thym. Ajouter les côtelettes et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
  3. 3
    Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
  4. 4
    Déposer les côtelettes sur une grande feuille de papier d'aluminium. Badigeonner généreusement de sauce barbecue et couvrir de champignons. Replier le papier de manière à former une papillote hermétique.
  5. 5
    Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la papillote soit gonflée.

Idée pour accompagner:

  • Spaghettis aux asperges


    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 250 g de spaghettis al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir de 2 à 3 minutes 6 tranches de bacon précuites émincées et de 8 à 10 asperges coupées en morceaux. Ajouter les spaghettis et 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.