Escalopes de veau aux tomates séchées et fromage fondu

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  • escalopes de veau
    4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • oignons
    2, émincés
  • bacon
    6 tranches, précuite et émiettées
  • tomates séchées
    80 ml (1/3 de tasse), émincées
  • provolone
    6 à 8 tranches

De belles escalopes agrémentées d'oignons caramélisés, de bacon et de tomates séchées! Parfait pour recevoir en grande sans stresser!

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  2. 2
    Dans la même poêle, cuire les oignons et le bacon de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates séchées et, si désiré, le thym. Remuer.
  3. 3
    Répartir la préparation aux tomates séchées sur les escalopes. Couvrir de fromage. Faire dorer au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).

Idée pour accompagner:

  • Fettucines crémeux au parmesan et roquette

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 250 g de fettucines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer à feu moyen 250 ml (1 tasse) de sauce au fromage avec 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé jusqu'à ébullition. Ajouter les pâtes et 500 ml (2 tasses) de roquette. Saler, poivrer et remuer.