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Gratin de moules

Gratin de moules

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • Vin blanc sec
  • Carotte
  • Moules
  • Lait
  • Fromage à pâte semi-ferme

Prévoir aussi:

  • 1 oignon émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 1 tige de persil hachée

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger le vin blanc avec la carotte, l’oignon et, si désiré, le persil. Porter à  ébullition et ajouter les moules. Couvrir et cuire 5  minutes, jusqu’à l’ouverture complète des moules.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen  dans une autre casserole. Saupoudrer de farine et cuire 1  minute en remuant constamment. Verser le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant. Ajouter le fromage et laisser fondre.
  3. Couvrir le fond d’un plat à gratin avec la moitié de la  sauce. Disposer les moules dans leur demi-coquille.  Couvrir partiellement avec le reste de la sauce. Gratiner  au four à la position « gril » (broil).


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