Moules au cari et poireaux

13
  • Moules
    2 kg (environ 4 1/2 lb)
  • Poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
    1 sac de 250 g
  • Vin blanc
    80 ml (1/3 de tasse)
  • Cari
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Crème à cuisson 15%
    250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. 1
    Dans une passoire, rincer les moules à l'eau froide. Égoutter. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu'on les frappe doucement contre le plan de travail.
  2. 2
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poireaux de 1 à 2 minutes.
  3. 3
    Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le cari et la crème. Saler et porter de nouveau à ébullition. Ajouter les moules et remuer.
  4. 4
    Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquillages. Si désiré, parsemer de persil.

Idée pour accompagner:

  • Frites au thym

    Laver et couper en bâtonnets 5 pommes de terre. Rincer à l'eau froide et égoutter. Déposer les frites dans un saladier. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette. Saler. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les frites, sans les superposer. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F).