Poulet grillé ail, fines herbes et citron

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  • citron
    1, jus et zeste
  • basilic frais
    15 ml (1 c. à soupe), haché
  • thym frais
    10 ml (2 c. à thé), haché
  • ail
    10 ml (2 c. à thé), haché
  • poitrines de poulet
    4, sans peau de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, coupées en deux sur l'épaisseur

Du tendre poulet grillé au goût de soleil!

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de graines de fenouil

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger le zeste et le jus du citron avec le basilic, le thym, l'ail, l'huile d'olive et, si désiré, les graines de fenouil. Verser dans un sac hermétique et ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner de 1 à 8 heures au frais.
  2. 2
    Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. 3
    Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Saler et poivrer le poulet.
  4. 4
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

  • Salade de croûtons et de tomates

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à feu doux-moyen. Faire dorer 1 litre (4 tasses) de baguette de pain taillée en petits cubes de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. Couper 3 tomates en quartiers. Émincer 1/2 concombre et 1 petit oignon rouge. Déposer tous les ingrédients dans le saladier et ajouter de 8 à 10 feuilles de basilic. Remuer.