Bavette au paprika et vin rouge

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  • Bavettes de boeuf
    4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Paprika
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Vin rouge
    250 ml (1 tasse)
  • Sauce brune
    160 ml (2/3 de tasse)
  • Ciboulette fraîche
    60 ml (1/4 de tasse), hachée

Une bavette savoureuse… Rien de mieux pour séduire un homme à la St-Valentin!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 60 ml (1/4 de tasse), haché de persil frais

Préparation

  1. 1
    Frotter les bavettes avec le paprika et, si désiré, la cannelle.
  2. 2
    Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les bavettes de boeuf de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laisser reposer 5 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, retirer le surplus de gras de la poêle. Verser le vin rouge et chauffer à feu moyen en râclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  4. 4
    Ajouter la sauce brune et porter à ébullition.
  5. 5
    Répartir les bavettes de boeuf dans les assiettes. Parsemer de ciboulette et, si désiré, de persil. Servir avec la sauce au vin rouge.

Idée pour accompagner:

  • Pommes de terre farcies

    Dans une casserole d'eau froide salée, déposer 4 pommes de terre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les pommes de terre en deux et vider le centre en laissant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Dans un bol, écraser la chair des pommes de terre et mélanger avec 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé, 125 ml (1/2 tasse) de crème sure et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Farcir les pommes de terre avec ce mélange. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 6 à 8 minutes à 205 °C (400 °F).