Boeuf aux champignons et bacon à la mijoteuse

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  • Cubes de boeuf
    800 g (environ 1 3/4 lb), à ragoût
  • Oignons perlés
    12 à 16, épluchés
  • Bouillon à fondue
    375 ml (1 1/2 tasse)
  • Bacon
    tranches, coupées en morceaux
  • Champignons
    16, coupés en quartiers

Champignons et bacon se font les parfaites escortes de ce boeuf tendrement cuit à la mijoteuse.

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine

Préparation

  1. 1
    Assécher les cubes de boeuf à l'aide de papier absorbant.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de viande à la fois de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  3. 3
    Ajouter les oignons perlés dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.
  4. 4
    Ajouter le bouillon à fondue. Saler, poivrer et remuer.
  5. 5
    Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  6. 6
    Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, chauffer, une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 2 à 3 minutes.
  7. 7
    Dans la poêle, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  8. 8
    Ajouter le bacon et les champignons dans la mijoteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée.

Idée pour accompagner:

  1. 1

    Purée de pommes de terre à l'estragon

    Déposer de 4 à 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une casserole. Couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon haché. Saler et poivrer.