Boeuf aux légumes à la milanaise

1
  • cubes de boeuf
    755 g (1 2/3 lb)
  • tomates
    4, coupées en dés
  • bouillon de boeuf
    500 ml (2 tasses)
  • oranges
    3, jus et zeste
  • champignon
    1 casseau

Facultatif

  • 1 tige de thym
  • 1 feuille de laurier

Prévoir aussi

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 60 ml (¼ de tasse) de farine
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en morceaux
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Colorer les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute.
  2. 2
    Incorporer le reste des ingrédients. Si désiré, ajouter le thym et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.